此外，绿豆芽在发芽过程中，、核黄素会大量增加，很适合干冷季节因阴虚燥热容易发生舌疮口炎等维生素缺乏的人食用。

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    　　广东省佛山市院科张年营养师：绿豆芽所含的能量很低，却男士减肥最好的方法含有丰富的纤维素、和矿物质，有、消脂通便、抗氧化的功效。

    　　买绿豆芽注意啥?

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    　　另外，烹煮绿豆芽时最好加点醋，这样可使蛋白质尽快凝固，吃起来更爽口。豆芽是一种百搭蔬菜，可与其他很多搭配，充分利用不同的性味烹饪出作用和缓而美味的菜式。男士运动减肥

    　　绿豆芽食用起来也颇有讲究。绿豆芽性偏寒凉，吃多了容易寒凉败胃，因此，证属脾虚、寒湿的患者，如患有慢性肠炎、、泄泻等病的人不能多吃。烹调时应配上一点姜丝或椒丝，或与作用偏温的香菜、韭黄等同炒，以中和它的寒性。